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13 / 01 / 2023

Ricetta Croque con arrosto del giorno precedente

Un modo diverso di utilizzare gli avanzi: un croque è perfetto per uno spuntino veloce tra un pasto e l'altro o la sera. La versione GECO combina la succosa carne di arrosto con la maionese al peperoncino piccante, gli anelli di cipolla croccanti, l'arancia in agrodolce e gli spinaci finemente speziati.

35 min

Preparazione: 5 min
cottura: 30 min
Calorie:

170 kcal
0 kJ
Porzioni: 4
Super facile

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 persone:

2 baguette
Arrosto del giorno precedente
2 manciate di foglie di spinaci
1 arancia
200 g di formaggio speziato
Sale, pepe

Anelli di cipolla

4 cipolle rosse
Farina
Sale
Olio

Maionese al peperoncino

2 uova
½ limone
1 cucchiaino di senape, mediamente piccante
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di paprika in polvere
½ cucchiaino di peperoncino in polvere (se si desidera, di più)
¼ cucchiaino di sale
250 g di olio vegetale

Istruzioni

passaggio 1

Anelli di cipolla

Tagliare le cipolle ad anelli sottili. Scaldare l'olio in una casseruola. Nel frattempo, mettere la farina, il sale e gli anelli di cipolla in un sacchetto da freezer, sigillare e scuotere fino a quando tutti gli anelli sono ricoperti di farina. Friggere quindi gli anelli di cipolla in piccole porzioni nel grasso caldo. Scolare su un canovaccio da cucina.

passaggio 2

Maionese al peperoncino

Separare le uova (utilizzare gli albumi in un altro modo). Tagliare a metà il limone e spremere il succo. In una ciotola, unire tuorli d'uovo, spezie, miele e senape. Continuando a mescolare con un mixer manuale con frusta, aggiungere l'olio goccia a goccia. Quando la maionese comincia ad addensarsi, aggiungerla a filo. Condire la maionese al peperoncino con succo di limone e sale.

passaggio 3

Croque

Preriscaldare il forno a 200 gradi (sopra e sotto). Aprire le baguette e ricoprire la parte superiore con il formaggio. Cospargere con un pizzico di sale e pepe. Cuocere entrambe le metà in forno finché non si raggiunge la doratura desiderata e il formaggio si è leggermente sciolto (5-10 minuti).

passaggio 4

Nel frattempo, lavare le foglie di spinaci e sfilettare l'arancia. Tagliare l'arrosto.

passaggio 5

Spalmare generosamente sulla parte inferiore delle baguette tostate la maionese al peperoncino fatta in casa e completare con foglie di spinaci, fette di arrosto, filetti d'arancia e anelli di cipolla.