Przepis Makaron wstążki z polędwiczkami z sarny
„Dzika pasta i basta!” Po upolowaniu kozła polędwica jest łatwo dostępnym mięsem. Wraz ze świeżym szpinakiem i aromatycznym sosem pieprzowo-musztardowym te delikatne kawałki mięsa znakomicie nadają się do skomponowania wspaniałego dania z makaronu o walorach zarówno kulinarnych, jak i wizualnych. Jego przygotowanie jest bardzo szybkie.
SKŁADNIKI
Składniki – dla 4 osób
- 4 polędwiczki z sarny
- 600 g świeżego makaronu wstążki
- 400 g świeżego szpinaku
- 2 kubeczki śmietany
- 1 łyżka średnio ostrej musztardy ziarnistej
- 1 łyżeczka grubo mielonego kolorowego pieprzu
- olej słonecznikowy
- 2–3 liście świeżej szałwii
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz i cukier
Instrukcje
krok 1
Polędwiczka z sarny
Polędwiczkę z sarny przyprawić solą i niewielką ilością cukru, odstawić na ok. 15 minut.
krok 2
Krótko przysmażyć na odrobinie oleju, do momentu gdy polędwiczka nabierze koloru, znacznie zredukować temperaturę, na patelnię dodać odrobinę masła oraz liście szałwii, obrócić polędwiczki i smażyć przez następne 5 minut. Mięso i szałwię wyjąć z patelni i utrzymać ich ciepło w piekarniku.
krok 3
Makaron wstążki
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Gdy makaron będzie „al dente”, odcedzić go. Zachować odrobinę wody po makaronie do sosu.
krok 4
Sos musztardowy
Patelnię ustawić na kuchence, wlać dwie chochle wody po makaronie (200 ml) i zagotować. Dodać kubeczek śmietany i musztardę, wymieszać do całkowitego połączenia się składników. Gotować na najniższym stopniu grzania, aby powstał kremowy sos. Doprawić pieprzem i solą. Na koniec dodać do sosu świeże, umyte liście szpinaku. Makaron włożyć na patelnię i wymieszać z sosem.
krok 5
Serwowanie
Makaron zwinąć w gniazdo za pomocą widelca lub pęsety kuchennej i umieścić w głębokim talerzu. Polędwiczki pokroić ukośnie i ułożyć na makaronie. Ozdobić świeżymi liśćmi szpinaku i grubo mielonym kolorowym pieprzem.
Odrobina Włoch z dziczyzną z ojczyzny, w towarzystwie lekkiego letniego wina – kulinarny dream team, który przyprawia koneserów o szybsze bicie serca.
Twój zespół GECO.