13 / 01 / 2023

Przepis Croque z pieczenią z poprzedniego dnia

Wykorzystanie resztek w inny sposób: Croque to idealny szybki posiłek w biegu lub wieczorem. Wersja GECO składa się z soczystego mięsa z pieczeni z pikantnym majonezem z chili, chrupiącymi krążkami cebuli, słodko-kwaśną pomarańczą i aromatycznym szpinakiem.

SKŁADNIKI

Składniki – dla 4 osób

  • 2 bagietki
  • pieczeń z poprzedniego dnia
  • 2 garście liści szpinaku
  • 1 pomarańcza 
  • 200 g pikantnego sera 
  • sól, pieprz

Krążki cebuli 

  • 4 czerwone cebule
  • mąka 
  • sól
  • olej

Majonez z chili 

  • 2 jajka
  • ½ cytryny 
  • 1 łyżeczka musztardy, średnia ostrość
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • ½ łyżeczki chili w proszku (może być więcej według smaku)
  • ¼ łyżeczki soli
  • 250 g oleju roślinnego

Instrukcje

krok 1

Krążki cebuli

Cebulę pokroić na cienkie krążki. Olej rozgrzać w garnku. W międzyczasie włożyć mąkę, sól i krążki cebuli do woreczka do mrożenia, zamknąć i potrząsnąć, aby wszystkie krążki zostały obtoczone w mące. Następnie usmażyć krążki małymi porcjami w gorącym tłuszczu. Odsączyć na ręczniku papierowym.

krok 2

Majonez z chili

Oddzielić żółtka (białka wykorzystać do innej potrawy). Cytrynę przekroić na pół i wycisnąć sok. W misce wymieszać żółtka, przyprawy, miód i musztardę. Ciągle mieszając ręcznym mikserem z trzepaczką, dodawać kropla po kropli olej. Gdy majonez zacznie gęstnieć, wlewać olej cienką strużką. Majonez z chili doprawić do smaku sokiem z cytryny i solą.

krok 3

Croque

Nagrzać piekarnik do 200°C (grzanie góra i dół). Przekroić bagietki i na górnej połowie ułożyć ser. Doprawić szczyptą soli i pieprzu. Obie połówki bagietki upiec w piekarniku aż do żądanego poziomu zrumienienia i lekkiego roztopienia się sera (5–10 min.).

krok 4

W międzyczasie umyć szpinak i wyfiletować pomarańcze. Pokroić pieczeń na plastry.

krok 5

Przypieczone spody bagietek posmarować dużą ilością własnoręcznie wykonanego majonezu z chili, położyć liście szpinaku, plastry pieczeni, wyfiletowane kawałki pomarańczy i krążki cebuli.

krok 6

Złączyć obie połówki bagietki i delektować się smakiem.


Powrót

Zarejestruj się
Nowości, promocje i przydatne rzeczy.

Zasubskrybuj nasz newsletter