POUR TOI ET CEUX QUE TU CHÉRIS

GECO
RECETTES DE GIBIER

C'est connu : les chasseurs sont souvent les meilleurs cuisiniers ! Mais, de temps à autre, nous le savons tous, le plus célèbres des pros peut avoir besoin d'inspiration nouvelle. Aussi, dans la perspective des évènements que tu as prévus, GECO a, prévoyante, recueilli quelques recettes savoureuses qu'elle te présente dans une nouvelle rubrique. Gâte ceux que tu chéris !

Nouveau

Recette du mois

1 h 30 min

Normal

Soupe de pommes de terre et de chou frisé avec du lard de sanglier bien rissolé

En entrée ou en plat principal, les soupes sont un choix sous-estimé et constituent un repas chaud parfait pour les journées froides de chasse.

March Recette

1 h

Expert en cuisine

Sushi de gibier (chevreuil)

Dans cette variante du classique japonais, le poisson est remplacé par du gibier local, accompagné de légumes croquants et de riz vinaigré. Les combinaisons possibles sont nombreuses, des plus simples aux plus raffinées.

February Recette

45 min

Super facile

Escalope de chevreuil à la viennoise avec salade de pommes de terre et petits radis cuits au four

L'escalope, c'est toujours bien et en toute saison. Chez GECO, nous la préférons à la viennoise, c'est-à-dire préparée exactement comme l'original autrichien, finement panée et dorée à la poêle. Nous accompagnons notre escalope GECO, coupée dans la peau de chevreuil, d'une salade de pommes de terre classique et de petits radis cuits au four.

January Recette

12 h 30 min

Normal

Spareribs de sanglier aux légumes brûlés (poivron, aubergine, courgette et tomate)

Nous adorons les spareribs ! Vous aussi ? Lorsqu'un sanglier est abattu sur le territoire de GECO, les côtes sont toujours transformées en spareribs croustillants et juteux. Les côtes GECO marinées et précuites à basse température sont accompagnées de légumes de saison cuits à la braise ou au barbecue.

November Recette

1 h 10 min

Expert en cuisine

Dos de chevreuil en croûte de noix, purée de potiron, purée de pommes de terre et haricots au lard

Ce plat convient parfaitement pour les grandes occasions. Il se marie également à merveille avec un vin rouge corsé. En outre, la citrouille et les pommes de terre peuvent parfaitement être mélangées ensemble pour obtenir une purée crémeuse unique.

August Recette

3 h

Expert en cuisine

Burger au Leberkäse

Le burger du chasseur réinventé, avec un Leberkäse (pain de viande) à base de gibier. Nous associons cette spécialité rustique de charcuterie à un Obazda (spécialité fromagère) crémeux et relevé et à de la mâche croquante, le tout servi entre des pains à burger noirs. Et voilà ! Cette création signée GECO est prête pour le prochain dîner entre chasseurs. Servez avec des frites et une sauce barbecue aux arômes fruités. Le tout fait maison bien entendu !

February Recette

1 h 20 min

Super facile

Cuissot de chevreuil en croûte d'herbes accompagné de légumes cuits au four

Placez tous les ingrédients sur une plaque de cuisson et, hop, au four ! Il en résulte en peu de temps un délicieux plat d'automne que vous pouvez servir aussitôt à vos amis (chasseurs) pour passer une soirée conviviale ! Pendant que le cuissot et les légumes cuisent au four, on peut déjà trinquer et deviser sur les dernières aventures vécues à la chasse avec les produits de la marque GECO.

January Recette

35 min

Super facile

Croque-monsieur au rôti de la veille

L'art d'accommoder les restes : une autre variante. Un croque-monsieur est idéal pour un encas rapide ou le dîner. La variante GECO marie de la viande de rôti bien juteuse accompagnée de mayonnaise épicée au chili, de rondelles croustillantes d'oignon frites, de morceaux d'orange acidulée et d’épinards finement épicés.

December Recette

2 h 10 min

Normal

Rôti de gibier accompagnée de noisettes caramélisées et pommes de terre sautées

La viande de gibier est mariée à de la betterave rouge du terroir, des noix délicatement grillées et du fromage frais crémeux à l'aneth. Une possibilité parmi tant d'autres d’accommoder l'épaule roulée ! Cette création culinaire délicieusement rustique de GECO ne fera pas seulement bonne figure sur une table le dimanche, mais aussi tous les jours de la semaine.

November Recette

40 min

Super facile

Tagliatelles accompagnées de pointes de filet de chevreuil

« Pasta à la viande de gibier et basta ! » Le filet est une partie facilement accessible de la venaison. Il n’est pas nécessaire de découper le corps dans son intégralité. Accompagné d'épinard frais et d'une sauce savoureuse à la moutarde et au poivre, les tendres morceaux de viande sont réunis pour constituer un plat de pâtes sensationnel, tant pour le plaisir de l’œil que celui du palais. La préparation est un jeu d'enfant.

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CONSEILS DE CUISSON DU GIBIER