Concilier la chasse et la forêt, tel est le grand rêve d'Hubert:
« Je souhaite aborder notre gibier local de manière éthique et équitable, y compris face au défi de la transformation des forêts. »
Âgé de 31 ans et issu d'une « famille de chasseurs pure souche », il représente la cinquième génération d'une lignée de forestiers. Il est en charge d'un district forestier de 2 100 hectares dans le Haut-Palatinat en Allemagne, dont 1 600 hectares font l'objet d'une « gestion cynégétique ».