INGRÉDIENTS

• 500 g de viande hachée de sanglier
• 2 tranches de pain de mie
• 100 ml de lait
• 1 œuf
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de paprika en poudre (doux)
• 100 g de mozzarella (coupée en petits cubes)
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
• Sel, poivre
• Huile pour la cuisson ou pour le moule
  
   

Instructions

étape 1

Préparer la pâte
Faire tremper le pain de mie dans le lait et l'essorer. Hacher finement l'oignon et l'ail, couper le poivron en très petits dés. Mélanger soigneusement le tout avec la viande hachée de sanglier, l'œuf, la moutarde, les épices, le persil, la pâte de pain et la mozzarella. Pétrir énergiquement la pâte et laisser reposer 10 minutes.

étape 2

Former des boulettes et cuire
Avec les mains humidifiées, former de petites boulettes (de la taille d'une balle de golf). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 25 à 30 minutes. Alternative : Faites-les dorer dans une poêle en fonte avec un peu d'huile.

étape 3

Conseil du chasseur
Ces boulettes de viande hachée sont parfaites pour le barbecue : il suffit de les placer dans une poêle à griller ou sur une plaque perforée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika fumé pour plus de saveur. Elles sont également délicieuses en garniture dans du pain pita ou sur une salade !