INGREDIENTI

• 500 g di carne macinata di cinghiale
• 2 fette di pane tostato
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di paprika in polvere (dolce)
• 100 g di mozzarella (tagliata a cubetti)
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
• Sale, pepe
• Olio per friggere o per la teglia
  
   

Istruzioni

passaggio 1

Preparare l'impasto
Immergere il pane tostato nel latte e strizzarlo. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare il peperone a cubetti molto piccoli. Mescolare bene il tutto con la carne macinata di cinghiale, l'uovo, la senape, le spezie, il prezzemolo, l'impasto di pane e la mozzarella. Impastare energicamente e lasciare riposare per 10 minuti.

passaggio 2

Formare le polpette e cuocerle
Con le mani inumidite formare delle piccole polpette (grandi circa come una pallina da golf). Disporle su una teglia rivestita di carta da forno o in uno stampo leggermente oliato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa 25-30 minuti. In alternativa: rosolare in una padella di ghisa con un po' d'olio fino a doratura.

passaggio 3

Consiglio del cacciatore
Queste polpettine sono perfette per il barbecue: basta metterle in una padella per barbecue o su una piastra forata. A piacere, è possibile aggiungere un po' di peperoncino o paprika affumicata per insaporire. Ottime anche come ripieno per il pane pita o su un'insalata!