ZUTATEN

• 500 g Wildschweinhackfleisch
• 2 Scheiben Toastbrot
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 100 g Mozzarella (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 rote Paprika
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten oder für die Form
  
   

Anleitungen

Schritt 1

Masse vorbereiten
Toastbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Alles mit Wildschweinhack, Ei, Senf, Gewürzen, Petersilie, Brotmasse und Mozzarella gründlich vermengen. Die Masse kräftig durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Bällchen formen und garen
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (ca. golfballgroß). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen oder in eine leicht geölte Form geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten garen. Alternativ: In einer gusseisernen Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten.

Schritt 3

Tipp vom Jäger
Diese Hackbällchen eignen sich perfekt für den Grill – einfach in eine Grillpfanne geben oder auf eine gelochte Grillplatte legen. Wer mag, kann etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver für mehr Würze hinzufügen. Auch als Füllung für Pitabrot oder auf Salat ein Genuss!