FÜR DICH UND DEINE LIEBSTEN

GECO
WILDREZEPTE

Jäger und Jägerinnen sind meist die besten Köche – Das wissen wir! Aber ab und zu kann ja bekanntlich auch der größte Profi neue Inspiration brauchen. Deswegen hat GECO für deine anstehenden Events vorsorglich einige Köstlichkeiten gesammelt und stellt sie dir in der neuen Rubrik vor. Verwöhne deine Liebsten!

Neu

Rezept des Monats

1 h 45 min

Normal

Salat von Rehlende mit gebackenem Spargel und Erdbeeren

Leicht, saisonal, wild – das perfekte Sommergericht

Mai Rezept

6 h 30 min

Normal

Wildschwein-Stielkotelett mit gegrilltem Rotkohl

Zart, mager und mit den richtigen Komponenten ein wahrer Sommertraum!

April Rezept

1 h 30 min

Normal

Kartoffel-Grünkohl-Suppe mit krossem Wildschweinspeck

Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – Suppen sind eine unterschätzte Wahl und passen als wärmende Mahlzeit perfekt zu kalten Jagdtagen.

März Rezept

1 h

Erfahrener Koch

Wildsushi (Reh)

Statt Fisch trifft bei dieser Variante des japanischen Klassikers heimisches Wildbret auf knackiges Gemüse und essigsauren Reis – in verschiedenen Kombinationen von schlicht bis raffiniert.

Februar Rezept

45 min

Superleicht

Rehschnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat und gebackenen Radieschen

Schnitzel geht immer und zu jeder Jahreszeit. Wir bei GECO mögen es am liebsten nach Wiener Art, also genauso zubereitet wie das Original aus Österreich, fein paniert und goldgelb gebraten. Zu unserem GECO-Schnitzel, geschnitten aus der Reh-Oberschale, reichen wir klassischen Kartoffelsalat nebst Radieschen aus dem Ofen.

Januar Rezept

12 h 30 min

Normal

Wildschwein-Spareribs mit verbranntem Gemüse (Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomate)

Wir lieben Spareribs! Ihr auch? Wenn im GECO-Revier ein feistes Stück Schwarzwild erlegt wird, werden die Rippen eigentlich immer zu knusprig-saftigen Spareribs verarbeitet. Zu den marinierten und bei niedriger Temperatur schonend vorgegarten GECO-Ribs reichen wir saisonales Gemüse aus der Glut beziehungsweise vom Grill.

November Rezept

1 h 10 min

Erfahrener Koch

Rehrücken mit Nusskruste, Kürbispüree, Kartoffelstampf und Speckbohnen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe. Es lässt sich auch wunderbar mit einem kräftigen Rotwein kombinieren. Außerdem, Kürbis und Kartoffeln können perfekt miteinander zu einem einzigartigen cremigen Püree vermengt werden.

August Rezept

3 h

Erfahrener Koch

Leberkäs-Burger

Wildburger einmal anders – mit selbstgemachtem Wildleberkäse. Die deftige Fleisch-Spezialität kombinieren wir mit cremig-würzigem Obazda und knackigem Feldsalat, serviert in einem schwarzen Bun. Fertig ist die GECO-Kreation für den nächsten Jägerabend. Dazu passen selbstgemachte Kartoffelfries und eine fruchtige BBQ-Soße, natürlich selbstgemacht!

Februar Rezept

Für
Feinschmecker

1 h 20 min

Superleicht

Rehkeule mit Kräuterkruste und Ofengemüse vom Blech

Alle Zutaten aufs Blech, ab in den Ofen: Kurz darauf steht ein herrliches Herbstgericht für einen geselligen Abend mit (Jagd)Freunden auf dem Tisch! Während Rehkeule und Gemüse im Ofen schmoren, kann bereits angestoßen und über die letzten Reviererlebnisse mit GECO sinniert werden.

Januar Rezept

35 min

Superleicht

Croque mit Braten vom Vortag

Resteverwertung mal anders: Ein Croque ist perfekt für den schnellen Jagdimbiss zwischendurch oder am Abend. Die GECO-Version vereint saftiges Bratenfleisch mit pikanter Chili-Mayo, knusprigen Zwiebelringen, süß-säuerlicher Orange und feinwürzigem Spinat.

Dezember Rezept

2 h 10 min

Normal

Wilder Rollbraten mit karamellisierten Haselnüssen und Bratkartoffeln

Wildbret trifft auf erdige Rote Bete, süß geröstete Nüsse und cremigen Dill-Frischkäse – so vielfältig kann Rollbraten sein! Diese herrlich deftige Kreation aus der GECO-Wildküche macht nicht nur als Sonntagsbraten eine gute Figur, sondern ist auch ein feines Gericht für jeden Tag.

November Rezept

Gaumenschmauss

40 min

Superleicht

Bandnudeln mit Filetspitzen vom Reh

„Wilde Pasta e basta!“ Der Maibock liegt und die Lenden sind naturgegeben schnell verfügbar. Zusammen mit frischem Spinat und einer würzigen Pfeffer-Senf-Soße werden die zarten Fleischstücke zu einem optisch wie kulinarisch tollem Nudelgericht vereint. Die Zubereitung gelingt im Handumdrehen.

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